こんにちは！わっぺんです。
つい最近までの農作物を育てていました。
育てていたものそれは、”豆苗”です！
豆苗とは？
ちなみに豆苗とは何かご存知ですか？それは・・・
豆苗は、「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜です。
引用元：豆苗研究会「豆苗とはこんな野菜」
http://www.murakamifarm.com/myouken/know/vegetable/
豆苗ってえんどう豆だったんですね！何かの若芽だとは思ってましたが、えんどう豆のような豆っぽさはないですので、豆苗が育つとえんどう豆になるとは驚きです！
豆苗を”育てた”といっても、一から栽培したわけではありません。豆苗は、市販の豆苗を買ってきて、食べる部分を切って残った”根”に水に浸しておくと、新しい芽が伸びて、再び収穫できるようになる素敵な食べ物です。
水に浸して窓際の日当たりの良いところに１週間ほど置いておくだけで、同じようなサイズの豆苗が収穫できるので、とても助かっていました。
以前一人暮らしをしているアパートでも一人でせっせと豆苗を育てては収穫していました。栄養もあるし、ベーコンと炒めると美味しいんですよね～。
豆苗だけのレシピ本も出るくらい今や食卓には欠かせない野菜になっています。
豆苗の再生栽培レポート
豆苗を美味しくいただいたので、残った根を使って再生栽培を始めます。
以前ベランダの無い家に住んでいた時は、部屋の日当たりのよい窓際に置いていましたが、それでもすくすくと育てくれました。今回はベランダで育てることができるのできっと成長も早いはず！今から収穫が楽しみです！
１日目
切りたてほやほや。これが一週間後にどのように育つか楽しみです！
ーーーー５日経過ーーーー
５日目
新しい芽が出て、初日と比べて明らかに育ってきている様子がわかります。この調子だ！
ーーーーさらに２日経過ーーーーー
７日目
葉はふさふさと増えていくものの、なかなか高さが伸びません。前に室内の窓際で育てた時は、もっといい感じに縦にすくすく育ったんだけどな・・・。
このままさらに３日待ちましたが、縦に伸びる気配が一向に無いので、１０日目で収穫することにしました。
育てた豆苗をいただきました
１０日間太陽にたっぷりあてて、水もたくさんあげた豆苗の根は、縦にではなく、葉をわさわさと蓄えたふさふさの豆苗になってしまいました。もう少しひょろっとしたのがよかったんだけど・・・。
色々調べてみると、どうも日当たりが良すぎたのがよくなかったみたいです。前にベランダなしの家でやっていたみたいに、日当たりのよい窓際（室内）で育てるのがコツのようです。
とはいえ、食べられるまでに育ったので茹でていただきます！食べてみると、普通の豆苗よりなんだか野性味があって、”草”に近い感じが・・・。やはり、葉が多かったからなのか・・・。
それでも美味しかったですけどね！次は室内の窓際で少し光量を抑えて育ててみます！
わっぺん
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